法國香蕉朱古力可麗餅

香蕉朱古力可麗餅

• 3/4杯中筋麵粉
• 2大匙細砂糖
• 1/8 小匙鹽
• 1杯牛奶
• 1/2小匙香草精
• 2隻雞蛋
• 朱古力醬或者任何果醬
• 香蕉

1. 把麵粉，糖和鹽混合篩好，在中間挖一個洞。
2. 另外拿一個盆，攪均香草精和牛奶。
3. 將三分一的牛奶倒入麵粉洞中，打兩隻蛋。然後用攪拌機慢慢將麵粉混入牛奶中。
4. 最後加入餘下的牛奶和融化的牛油，攪均。
5. 靜置30分鐘。(**麵糊會像忌廉一樣濃厚)
6. 在平底鍋塗點牛油，用中火融化牛油致起泡。
7. 舀出麵糊倒入平底鍋。晃下鍋子讓麵糊覆蓋鍋面。
8. 當餅底巳變金黃色時，搖動平底鍋，如果餅可以滑動，便可翻另一面煎。
9. 翻面後，把朱古力醬或者任何果醬舀到餅面上，輕輕抺開，然後放上香蕉片，像做蛋餅那樣對折。以後把可麗餅移到盤子上。

HELLO KITTY BLUEBERRY MUFFIN

很可愛呢！真捨不得吃它。

做法跟BLUEBERRY MUFFIN一樣中，只不過模型不同。

BLUEBERRY PANCAKE

它不會花你很多時間，你可在超級市場買一盒日本森永的鬆餅粉回來.

• 鬆餅粉 200g
• 牛奶 １5０cc
• 蛋 1隻

1. 把蛋，牛奶 和鬆餅粉 ，用打蛋器攪到漿糊液狀。
2. 用不沾鍋鍋子，塗上薄薄一層植物油，用中火燒熱之後稍微把火轉小。 把麵糊倒進鍋子中心，它會自然擴散開變成圓形；表面上會慢慢浮現很多小氣泡。等到表面佈滿氣泡、餅皮的邊緣也開始成形，就可以準備翻面了。你會見到它的顏色是金黃色。
3. 最後放在碟上，加上BLUEBERRY JAM和適量糖漿, 便可食用 。

碎朱古力餅乾

• 低筋麵粉 ７５g
• 小麥粉　２５
• 無鹽牛油 １００g
• 鹽　少訐
• 砂糖 30g
• 糖粉 30g
• 蛋 1 隻
• 碎朱古力　８５g

1. 牛油，把鹽，糖粉和砂糖，分２次攪拌。 再加入蛋攪拌混匀。
2. 分３次巳篩過的麵粉攪勻加入和變成麵糊和不粘液。
3. 加入碎朱古力，用橡皮刀把它們混合麵糊中。
4. 用湯匙舀滿一匙麵糊，再用另湯匙做成圓球並推落於烤盤中。
5. 放入１8０°C烤箱烘大約１５分鐘。
6. 拿出來攤涼。

TIRAMISU

• 麵粉 60 g
• 砂糖 60 g
• 蛋 2個
• 無鹽奶油 30 g
• 即溶咖啡 1大匙
• 咖啡利口酒 1大匙 咖啡糖漿 (濃味咖啡1/2杯 加咖啡利口酒 1大匙) 酪斯 (砂糖 50 g， 蛋黃 1個，鮮奶油 150 g) 可可粉 適量

咖啡海綿蛋糕

1. 把蛋打散和加入砂糖，用碗隔熱水上攪到砂糖溶解為止。取出後，打發到漿糊液狀。
2. 分幾次加入巳篩過的麵粉，用橡皮刮刀輕輕地由底刮至面的方法攪勻。
3. 將溶解牛油和牛奶捯入，去攪勻混合，最後加入咖啡利口酒溶解的咖啡。
4. 把麵糊倒入模具。以後把它叩幾下。
5. 放入１6０°C烤箱烘大約２0分鐘。 拿出來一會兒攤涼。
6. 將蛋糕切成一片片，鋪满在容器底部。在蛋糕表面塗上咖啡糖漿，放入冰箱。

乳酪慕斯

1. 將牛油和砂糖攪拌到變白為止。
2. 將瑪斯卡波內乳酪放入另一個大湯碗，用橡皮刮刀刮拌成黏糊狀。
3. 把瑪斯卡波內乳酪慢慢加入已拌好牛油和砂糖裹攪勻 。
4. 將鮮奶油倒入另一個大湯碗，打發成六分發泡程度。
5. 把打發起鮮奶油慢慢倒入已拌好牛油，砂糖和瑪斯卡波內乳酪的容器攪勻。 將做好乳酪慕斯倒入蛋糕容器上面，刮平表面。再放入冰箱1 1/2了小時。 再散上可可粉便完成。

CHOCOLATE BANGLE

• 麵粉 250 g
• 細砂糖 15 g
• 鹽 3 g
• 即發酵母 3 g
• 無鹽奶油 10 g
• 水 150 g
• 朱古力糖漿 38 g
• 朱古力碎 38 g
• 糖漿 (水 4杯 加 糖 250 g)

1. 將麵粉、砂糖、鹽、即發酵母和水攪拌均，搓成麵糰。再加入朱古力糖漿和朱古力碎，最後加無鹽奶油。靜放在溫室等發酵３０分鐘。
2. 分割幾個麵糰塊，輕輕揉圓。再發酵2０分鐘。
3. 將麵糰搓成圓狀，將頭尾兩端黏住成一個圓圈。再次發酵3０分鐘。
4. 將糖漿煮沸，把麵糰放入裹15秒，再翻面15秒後撈起。等水分瀝乾。 放入225°C烤箱烘大約１3分鐘。

太極朱古力餅乾

過程十分簡單不過！

• 低筋麵粉 １５０g
• 無鹽牛油 １００g
• 砂糖 75g
• 蛋汁 ２５g
• 可可粉 １０g

1. 牛油和砂糖攪拌到變白。
2. 再加入蛋汁和巳篩過的麵粉攪勻和變成麵糊。
3. 把麵糰分成２份，另一份加入可可粉。
4. 用保紙鮮包住，放在雪櫃３０分鐘。
5. 將２個麵糰一合併，搓成圓狀到橢圓形。再放入雪櫃３０分鐘。
6. 放入１７０°C烤箱烘大約１５分鐘。

迷迭香芝士麵包

香噴噴的迷迭香芝士麵包！

• 麵粉 ２５０g
• 水 ２５０g
• 鹽 ２５g
• 酵母４g
• 牛奶 ３8 g
• 橄欖油 ２５g
• 迷迭香
• 帕馬森乳酪

1. 將水、麵粉、鹽、 酵母和牛奶攪伴。
2. 再加入橄欖油攪伴到麵糊。靜放在溫室等發酵３０分鐘。
3. 分割幾個麵糰塊，輕輕揉圓。再發酵３０分鐘。
4. 把麵糰放在烤盤上，再次發酵３０分鐘。
5. 麵糰塗上橄欖油。
6. 撒上迷迭香和帕馬森乳酪。
7. 放入２２０°C烤箱烘大約１０分鐘。

朱古力海綿蛋糕

過程中要多一點功夫下。

• 低筋麵粉 ７５g
• 可可粉 １５g
• 無鹽牛油 １０g
• 砂糖 ９０g
• 牛奶 １０g
• 蛋 ３隻

1. 把蛋打散和加入砂糖，用碗隔熱水上攪到砂糖溶解為止。
2. 取出後，打發到漿糊液狀。
3. 分幾次加入巳篩過的麵粉，用橡皮刮刀輕輕地由底刮至面的方法攪勻。
4. 將溶解牛油和牛奶捯入，去攪勻混合。
5. 把麵糊倒入模具。以後把它叩幾下。
6. 放入１７０°C烤箱烘大約２５分鐘。

BLUEBERRY MUFFIN

• 無鹽牛油 １００g
• 細砂糖 １４０g
• 鹽 少許
• 蛋 ２隻
• 牛奶 １２０g
• 泡打粉 ２小匙
• 低筋麵粉 ２００g
• 藍莓 １００g

1. 將牛油和砂糖攪拌到變白為止。
2. 加鹽和蛋攪勻。
3. 加泡打粉和牛奶混合。
4. 將巳篩過的麵粉分幾次加入，用橡皮刮刀攪勻攪到麵糊為止。
5. 最後將藍莓加入，輕輕地攪。
6. 舀入紙模，放入１７０°C烤箱烘大約２５分鐘。

貝殼鬆糕

終於買了焗爐，可焗任何蛋糕和麵麭。以從在加拿大，天天做不同類麵麭。只不過焗蛋糕次次失敗！ 今次做貝殼鬆糕就成功了，真的多麼開心！只花了40分鐘。過程十分簡單！

• 低筋麵粉 １４０
• 泡打粉 １/２大匙
• 蛋 ２隻
• 砂糖 １４０g
• 無鹽牛油 １５０g
• 鹽 少許

1. 蛋放入容器中，用打蛋器打散。加鹽、砂糖攪拌。
2. 打發到變白直到又粘黏糊液狀。
3. 分幾次加巳篩過的麵粉，用橡皮刮刀輕輕地由底刮至面的方法攪勻。
4. 將溶解牛油捯入，用快速度去攪勻。
5. 用保鮮紙包住容器，放入雪櫃３０分鐘。
6. 將貝穀模塗上牛油，再撒上少許麵粉。
7. 舀入貝穀模以八分滿。
8. 放入１８０°C烤箱烘大約１８分鐘。