太極朱古力餅乾

過程十分簡單不過！

• 低筋麵粉 １５０g
• 無鹽牛油 １００g
• 砂糖 75g
• 蛋汁 ２５g
• 可可粉 １０g

1. 牛油和砂糖攪拌到變白。
2. 再加入蛋汁和巳篩過的麵粉攪勻和變成麵糊。
3. 把麵糰分成２份，另一份加入可可粉。
4. 用保紙鮮包住，放在雪櫃３０分鐘。
5. 將２個麵糰一合併，搓成圓狀到橢圓形。再放入雪櫃３０分鐘。
6. 放入１７０°C烤箱烘大約１５分鐘。

迷迭香芝士麵包

香噴噴的迷迭香芝士麵包！

• 麵粉 ２５０g
• 水 ２５０g
• 鹽 ２５g
• 酵母４g
• 牛奶 ３8 g
• 橄欖油 ２５g
• 迷迭香
• 帕馬森乳酪

1. 將水、麵粉、鹽、 酵母和牛奶攪伴。
2. 再加入橄欖油攪伴到麵糊。靜放在溫室等發酵３０分鐘。
3. 分割幾個麵糰塊，輕輕揉圓。再發酵３０分鐘。
4. 把麵糰放在烤盤上，再次發酵３０分鐘。
5. 麵糰塗上橄欖油。
6. 撒上迷迭香和帕馬森乳酪。
7. 放入２２０°C烤箱烘大約１０分鐘。

朱古力海綿蛋糕

過程中要多一點功夫下。

• 低筋麵粉 ７５g
• 可可粉 １５g
• 無鹽牛油 １０g
• 砂糖 ９０g
• 牛奶 １０g
• 蛋 ３隻

1. 把蛋打散和加入砂糖，用碗隔熱水上攪到砂糖溶解為止。
2. 取出後，打發到漿糊液狀。
3. 分幾次加入巳篩過的麵粉，用橡皮刮刀輕輕地由底刮至面的方法攪勻。
4. 將溶解牛油和牛奶捯入，去攪勻混合。
5. 把麵糊倒入模具。以後把它叩幾下。
6. 放入１７０°C烤箱烘大約２５分鐘。

BLUEBERRY MUFFIN

• 無鹽牛油 １００g
• 細砂糖 １４０g
• 鹽 少許
• 蛋 ２隻
• 牛奶 １２０g
• 泡打粉 ２小匙
• 低筋麵粉 ２００g
• 藍莓 １００g

1. 將牛油和砂糖攪拌到變白為止。
2. 加鹽和蛋攪勻。
3. 加泡打粉和牛奶混合。
4. 將巳篩過的麵粉分幾次加入，用橡皮刮刀攪勻攪到麵糊為止。
5. 最後將藍莓加入，輕輕地攪。
6. 舀入紙模，放入１７０°C烤箱烘大約２５分鐘。

貝殼鬆糕

終於買了焗爐，可焗任何蛋糕和麵麭。以從在加拿大，天天做不同類麵麭。只不過焗蛋糕次次失敗！ 今次做貝殼鬆糕就成功了，真的多麼開心！只花了40分鐘。過程十分簡單！

• 低筋麵粉 １４０
• 泡打粉 １/２大匙
• 蛋 ２隻
• 砂糖 １４０g
• 無鹽牛油 １５０g
• 鹽 少許

1. 蛋放入容器中，用打蛋器打散。加鹽、砂糖攪拌。
2. 打發到變白直到又粘黏糊液狀。
3. 分幾次加巳篩過的麵粉，用橡皮刮刀輕輕地由底刮至面的方法攪勻。
4. 將溶解牛油捯入，用快速度去攪勻。
5. 用保鮮紙包住容器，放入雪櫃３０分鐘。
6. 將貝穀模塗上牛油，再撒上少許麵粉。
7. 舀入貝穀模以八分滿。
8. 放入１８０°C烤箱烘大約１８分鐘。